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              • Auf den Spuren des immateriellen Kulturerbes in Thüringen: Anbau der Brunnenkresse in Erfurt

                • Auf den Spuren des immateriellen Kulturerbes in Thüringen: Anbau der Brunnenkresse in Erfurt

                • 23.10.2026 10:06
                • Im Rahmen der diesjährigen Bundesfachtagung besuchten am 24.09.2026 Kolleginnen und Kollegen aus verschiedenen Bundesländern unser Gymnasium, um unsere vielseitige UNESCO-Arbeit kennenzulernen, sich auszutauschen und mehr über unser Brunnenkresse-Projekt zu erfahren.

                • In Vorbereitung darauf hatten bereits am Montag, 21.09.2026, alle drei 7. Klassen bei einer Exkursion zur Brunnenkresse-Klinge der Erfurter Familie Fischer die Chance, mehr über dieses Superfood zu erfahren. Vor Ort lernten sie viel über den Anbau, die Pflege, Ernte und Verwendung der Brunnenkresse.  

                  Am Projekttag selbst erwartete alle Siebtklässler ein spannender, klassenübergreifender Stationsbetrieb, den die Biologie-Lehrkräfte Herr Obst, Frau Brandt und Frau Grabe mit viel Fleiß und Engagement vorbereitet hatten. An insgesamt 8 Stationen erweiterten die Sportschüler/innen ihr Wissen über die Erfurter Brunnenkresse:

                  1. Brunnenkresse und Trockenpflanze im Vergleich
                  2. Die Brunnenkressewurzel 
                  3. Ohne sauberes Wasser keine Brunnenkresse
                  4. Warum ist der Stängel hohl?
                  5. Brunnenkresse ‒ ein Kreuzblütler
                  6. „Das gesündeste Gemüse der Welt?“
                  7. Von der Klinge zum Kulturerbe
                  8. Aus der Klinge auf den Teller ‒ Brunnenkressepesto
                     

                  Mithilfe von Präparaten, einem Mikroskop, Lernvideos und Quellen- oder Infokarten erwarben die Schüler/innen umfangreiche Kenntnisse zur Brunnenkresse, über deren jahrhundertelangen  Anbau und Ernte in Erfurt sowie deren Nutzung als gesundes Gemüse.
                  Spannende Tätigkeiten wie Mikroskopieren, Beobachtungen an Präparaten, Herausfinden von Gemeinsamkeiten und Unterschieden, Skizzieren, Vervollständigen von Lückentexten, die Nutzung des Tablets … und nicht zuletzt die Herstellung eines eigenen Brunnenkressepestos trugen zum Wissenserwerb bei.

                  Auf anschauliche und praktische Weise erwarben die Projekteilnehmer/innen Kenntnisse über das immaterielle Kulturerbe in unserer Stadt und wurden als junge Sportler/innen einmal mehr für eine gesunde Ernährung sensibilisiert.    
                  In diesem Zusammenhang gilt ein besonderer Dank auch an unser Küchenteam, das natürlich an diesem Tag unser Mittagessen mit Brunnenkresse garnierte. 

                  Unsere Gäste aus verschiedenen Regionen Deutschlands konnten sich bei einem Schulrundgang, dem Zuschauen beim Brunnenkresseprojekt, einer Gesprächsrunde mit Vertretern der Schulleitung sowie einer Exkursion zu den nahegelegenen Sportstätten ein umfassendes Bild zum gesamtheitlichen pädagogischen Konzept unserer Sportschule erwerben.

                  Im Anschluss an den Schulbesuch konnten die Vertreter der UNESCO-Schulen aus mehreren Bundesländern vor Ort in der Brunnenkresseklinge der Familie Fischer ihre Kenntnisse zum immateriellen Kulturerbe erweitern.


                  Text und Bilder: Dr. Ines Nikolaus | UNESCO-Schulkoordinatorin

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